quiche z buraków, kozim serem i szpinakiem!

Zdecydowanie moim ulubionym daniem od pewnego czasu jest francuski quiche, czyli odpowiednik naszej tarty na słono. Za każdym razem przygotowuję ją z innych składników, wszystko zależy od tego na co mam ochotę i co mam w lodówce. Tym razem gościem głównym są buraki, które uwielbiam oraz ser kozi, szpinak jest tu tylko małym dodatkiem ;) 

Przygotowanie ciasta na tartę (o średnicy 24 cm):

• 250 g mąki 
• 1 łyżka letniej wody
• 150 g masła, schłodzonego 
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy pokrojone na kosteczki masło, sól, jajko i wszystko wyrabiamy palcami, aż uzyskamy kruszonkę. Następnie dodajemy łyżkę wody i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Formujemy z niej kulę, owijamy folią aluminiową i wstawiamy na minimum godzinę do lodówki. Po wyjęciu ciasta z lodówki, kroimy go na 2 części. Jedną z nich rozwałkowujemy, wykładamy nim dno i boki tarty. Spód podziurkować widelcem i wstawić do nagrzanego na 190 stopnii piekarnika na około 15 minut. Drugą część ciasta, również rozwałkować i pokroić na paski o dł. 1 cm, które później będziemy układać na wierzchu tarty.


Przygotowanie nadzienia: 

• 3 buraki 
• 1 opakowanie koziego sera President 
• 150 g szpinaku 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 szklanka jogurtu naturalnego 
• 3 jajka 
• sól i pieprz do smaku

 Buraki myjemy i wsadzamy do garnka, zalewamy je wodą i gotujemy pod przykryciem przez około godzinę, do czasu aż zmiękną.  Szpinak wraz z rozdrobionym czosnkiem dusimy na patelni przez 15 minut. W osobnej misce mieszamy widelcem 3 jajka z jogurtem naturalnym, dodajemy sól i pieprz. 
Po ugotowaniu buraków, obieramy je i kroimy w plasterki. Na spód tarty dodajemy podduszony szpinak, następnie układamy pokrojone buraki, pokrojony ser kozi w plasterki i wszystko zalewamy masą jajeczną. Na wierzch tarty układamy paski z ciasta kruchego, tworząc tzw. siatkę ( jak widać na zdjęciu). Tartę wkładamy do piekarnika na ok 30 minut, przez pierwsze 20 minut pieczemy w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejszamy do 180 stopni. 
Po wyjęciu z piekarnika quiche z buraków jest gotowy do spożycia:).  Jak widzicie - przepis wcale nie taki trudny, jakby mógł się wydać. Życzę powodzenia i smacznego!