Apple Pie !

Dziś w propozycji - zdrowsza wersja amerykańskiego Apple Pie. 

Jesień wciąż trwa, więc można stwierdzić, że sezon na jabłka jeszcze nie dobiegł końca. Co dwa tygodnie dostaję przesyłkę od mamy, na którą składa się dwu kilogramowy worek polskich jabłek. Za każdym razem jak tylko je otrzymam,  zastanawiam się tylko co by z nich tu upiec lub przyrządzić i bardzo często kończę pomysłem na amerykańską szarlotkę, ponieważ nie ma sobie równych. 

Muszę przyznać, że jest to mój ulubiony wypiek przyrządzony z jabłek. Jestem jego faworytką już od pewnego czasu i nawet tradycyjną szarlotkę odstawiłam na bok. Ciasto mojego Apple Pie jest bardzo kruche i wydaje mi się, że to jest jego największy atut i tym zachwyca. Cukier ograniczyłam do minimum, ale w zamian dodałam więcej jabłek i cynamonu. Pychota! 

Ciasto:

                                                                 420g mąki pszennej 

1 płaska łyżeczka soli 

2 łyżki cukru 

330g zimnego masła 

160ml zimnej wody

6 dużych jabłek

2 łyżeczki cynamonu  

Zaczynamy od schłodzenia masła, kroimy go w małą kostkę i wkładamy do zamrażalnika na jakiś czas. W międzyczasie, mieszamy mąkę, sól i cukier, a następnie dodajemy zimne masło i wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy wodę, i ugniatamy ciasto aż się połączą wszystkie składniki. Ciasto dzielimy na dwie równe części ( możemy go schłodzić w zamrażalce na ok. godzinę), jednak ja robiłam obie wersje i wolę tą bez chłodzenia, ponieważ ciasto jest wtedy bardziej kruche. Rozwałkujemy ciasto i przekładamy na formę od tarty, na wierzch dodajemy jabłka pokrojone na ćwiartki i posypujemy cynamonem. Następnie, rozwałkowujemy drugą połowę ciasta na ok. 2 cm i kroimy na cienkie paseczki, które nakładamy na jabłka i tworzymy tzw. szachownicę. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym na 190 stopni przez około 55 minut.
Apple Pie najlepiej smakuje na ciepło z lodami waniliowymi!