zupa krem ze szpinaku z lanymi kluskami!

Mistrzem tego tygodnia jest zupa krem ze szpinaku, serem fetą i lanymi kluskami! Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu i smak ma wyśmienity! Zrobiłam porcję dla 2 osób, ale zjadłam ją w jeden dzień, bo tak mi posmakowała. ;) 
Będziemy potrzebować: 
150 g świeżego szpinaku
300 ml mleka 0,5%
450 ml bulionu warzywnego ( ja użyłam tego własnej roboty)
1/2 opakowania sera Feta 

Na kluski:
1 jajko, szczypta soli i ok 1/3 szklanki mąki

Szpinak myjemy, wkładamy do rondelka, dodajemy mleko i bulion. Całość gotujemy przez ok 15 minut, początkowo doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu. Po upływie 15 minut, dodajemy ser feta, sól, pieprz i miksujemy całość blenderem, aż uzyskamy gładką konsystencje.

W osobnym rondelku gotujemy osoloną wodę na kluski. W międzyczasie do miski wbijamy jajko, rozbijamy je dokładnie widelcem, dodajemy sól i mąkę. Wszystko mieszamy energicznie, aby nie powstały żadne grudki, tylko gęsta masa. Masę nakładamy na małą łyżeczkę i wrzucamy do gotującej wody. Po wypłynięciu klusek na powierzchnię, odcedzamy je i dodajemy do naszej zupki szpinakowej. Do dekoracji można dodać bazylię i kilka pestek dynii. Smacznego!