wegańska brokułowa- kurkowa potrawka

kocham kurki w sosie śmietankowym, w szczególności połączone z makaronem pappardelle lub w tarcie na słono. wracając wczoraj z pracy pomyślałam, że przyrządzę lekkie danie z kurek i brokułow, które zostały mi w lodówce i tak oto powstała moja wegańska autorska potrawka.
dla tych którzy nie wiedzą - nie korzystam nigdy z przepisów, wszystkie dania gotuję według swoich zmysłów smakowych.

odkąd staram się nie jeść nabiału ( bo mam nietolerancje), wszystkie moje ulubione potrawy przyrządzam tylko z zamiennikami wegańskimi albo radzę sobie bez nich :) przykład? ser parmezan- płatki drożdżowe, śmietana? wegańska śmietanka na bazie mleka owsianego, które kupuje w lidlu lub w pobliskim sklepie obok mojego mieszkania.

teraz mam trochę więcej czasu dla siebie także mam w planach gotowanie, aż do urlopu, który zbliża się wielkimi krokami.

Na pierwszy rzut ognia podaję przepis na mój dzisiejszy obiad- skromny, bo skromny, ale takie lubię najbardziej.

Wegańska brokułowo-kurkowa potrawka! 

Składniki: 

1 brokuł 

1 opakowanie kurek 

1/3 czerwonej cebuli

ząbek czosnku 

łyżka oliwy 

100 ml wegańskiej śmietanki 

1/2 papryczki chilli 

szczypta soli i pieprzu 

1 łyżka płatków drożdżowych 

Brokuła myjemy, odcinamy ogonek i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 8 min. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną cebulkę oraz posiekany drobno czosnek oraz chili. Gdy cebulka się zarumieni, dodajemy kurki i podsmażamy na wolnym ogniu dodając łyżkę wody z gotujących się brokułów. Po ok. 7 minutach dodajemy brokuły, doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy 100 ml śmietanki ( 1/2 opakowania na zdjęciu) oraz dodajemy łyżkę płatków drożdżowych. Całość mieszamy i gotujemy na patelni przez ok. 5 min. 

Oto cała sztuka tej potrawki. Polecam zjeść ją z ryżem lub kaszą bulgur. Ja najbardziej lubię sauté.