włoska pizza a'la kulinarna maniaczka!

widzę na instagramie, że podczas kwarantanny i akcji #stayhome wszyscy pokazują swój talent kulinarny: od różnego rodzaju słodkości po wytrawne smakołyki takie jak pizza czy burgery.

nie pozostaję w tyle, więc na dzisiejszy obiad przygotowałam bardzo prostą w przygotowaniu i ultra cienką pizze z rukolą i pomidorkami cherry. 

przepis zaczerpnęłam z włoskiej receptury na pizza sorbillo (kto był w Neapolu wie o czym mówię) !

włoska pizza a'la kulinarna maniaczka! 

składniki na ciasto: 

15 g drożdży 

640 g mąki pszennej typu 00 ( ja użyłam zwykłej,  bo tej nie miałam)

425 g przegotowanej wody 

15 g soli 

dodatki: 

pasatta pomidorowa

orygano 

świeża bazylia

rukola

pomidorki cherry

czarne oliwki 

kapary 

szynka parmeńska (opcjonalnie) 

ser mozarella w kulce

parmezan ( garść)

przygotowanie: 

wszystkie składniki na ciasto wrzucamy do thermomixa i zarabiamy ciasto przez 3 minuty. Ci którzy, nie mają thermomixa albo podobnego urządzenia mogą wyrobić ciasto dłońmi do momentu, aż będzie elastyczne. ciasto odstawiamy na 8 h do wyrośnięcia ( ja połowę ciasta wykorzystałam po 4 h). gotowe ciasto dzielimy na 4 mniejsze kupki i z każdej z nich przygotowujemy pizzę. 

stolnicę posypujemy delikatnie mąką, rozwałkujemy ciasto do momentu, aż będzie ultra cienkie ( pamiętajmy, że ciasto wyrośnie jeszcze w piekarniku) i zawijamy brzegi. w międzyczasie piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni ( u mnie max). blaszkę, którą wkładamy do piekarnika smarujemy oliwą i wykładamy na nią gotowe ciasto. na pizzę nakładamy passatę pomidorową, posypujemy orygano i chilli ( opcjonalnie), dodajemy szynkę parmeńska, oliwki, kapary i pokrojoną w plastry mozarellę. 

całość wkładamy do nagrzanego piekarnika na ok. 10 minut. następnie wyciągamy pizzę, kładziemy na nią pokrojone pomidorki cherry, dodajemy rukolę i posypujemy delikatnie parmezanem. całość dekorujemy świeżą bazylią. :)

moja pizza wyszła wyśmienicie- delikatna, cieniutka - taka jaką lubię :-) 

smacznego!