risotto z kaszą pęczak!

pieczarkowe risotto na kaszy pęczak

jak zwykle w pośpiechu próbowałam przygotować sobie zdrowy i smaczny obiad... kaszę pęczak miałam ugotowaną z poprzedniego dnia, a resztę składników wyciągnęłam z lodówki. 

oto powstało pieczarkowe risotto a'la kaszotto :) 

Składniki: 

70 g kaszy pęczak

dwie garście pieczarek 

łyżeczka domowego bulionu 

2 łyżki białego wytrawnego wina 

łyżka wody

1/2 białej cebuli

garść parmezanu

sól i pieprz

masełko

sałatka: garść rozszponki, pomidorki koktajlowe, prażone pestki dyni, sos musztardowo-miodowy 

Przygotowanie: 

Na maśle podsmażamy pokrojoną w drobne kosteczki cebulkę, a następnie dodajemy pokrojone pieczarki. Całość smażymy do momentu, aż będzie zarumieniona.  W tym samym czasie gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 17 minut kaszę w garnuszku  wraz z łyżką bulionu. Po ugotowaniu kaszy, dodajemy do farszu dwie łyżki wina i delikatnie gotujemy przez ok 2 minuty, następnie dodajemy kaszę i całość mieszamy wraz z parmezanem i natką pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem :) 

Smacznego!