red curry z krewetkami
mam tyle zaległości w przepisach, że nie wiem kiedy to wszystko nadrobię ;-) dobrze, że zostało mi jeszcze 10 dni wolnego do rozpoczęcia nowej pracy więc może nieco się sprężę z kulinarnymi nowościami, a ostatnio jest ich dużo bo wreszcie mam czas i przestrzeń do eksperymentowania w kuchni :) na dziś polecam rozgrzewające, nieco pikantne czerwone curry z krewetkami :) Składniki: czerwona pasta curry ( ja kupiłam w biedronce - Kanokwan 50 g) 150 g krewetek tiger 1/2 cukinii peperoncino lub świeża papryczka chili trawa cytrynowa ( użyłam suszonej, bo świeżą ciężko dostać ) 2 plastry świeżego imbiru mleczko kokosowe 400 ml natka pietruszki 100 g ryżu jaśminowego Przygotowanie: Do rondelka wlewamy ok. 200 ml mleczka kokosowego, dodajemy saszetkę pasty i gotujemy przez 2 minuty. W międzyczasie obieramy i czyścimy krewetki, kroimy cukinie w kosteczki, czili w talarki. Dodajemy pokrojoną cukinie, imbir, chili i gotujemy przez około 5 minut. Dodajemy pozostałą część mleczka kokosowe
